在果蔬汁生產中采用膜分離設備的好處是什么
時間：2024-04-10
果蔬汁是將新鮮水果和蔬菜經過榨汁機榨取，提取其汁液制作而成的飲品。這種飲品富含各類維生素、礦物質、膳食纖維以及抗氧化物質，有助于人體補充水分和營養，提高免疫力，促進消化。但是，盡管果蔬汁營養豐富，但榨汁過程中可能會損失部分膳食纖維，因而其營養價值并不能完全取代新鮮的水果和蔬菜。
在食品工業中批量化大規模生產果蔬汁，就需要經過嚴格的滅菌和雜質過濾去除處理，才能保證在運輸和上架銷售過程中，其產品不會輕易發生變質。一般來說，果蔬汁生產工廠都會選取新鮮的原料，經過嚴格的清洗之后進行壓榨取汁。汁液中除了維生素、多糖、氨基酸等營養成分之外，還會存在一些有機物、無機鹽、細菌和顆粒雜質，影響果蔬汁的風味和品質安全。
采用膜分離設備對果蔬汁進行雜質分離和純化有很多好處。首先，膜分離設備采用的是膜分離過濾的形式來實現雜質和細菌的去除，不必加熱就能實現滅菌。這不但可以減少能耗，還能避免果蔬汁中的營養成分在高溫下分解，可以大幅提高果蔬汁的穩定性，保留其風味和口感。膜過濾能避免受氧的影響，變質風險很低，操作也很簡單，只需要采用加壓輸送液體，工藝流程短。
膜分離設備具有較低的故障率，不易被雜質堵塞，它易于清洗和維護，占地面積小，便于管理。通過膜分離設備篩分后的果蔬汁基本不含細菌和雜質，貨架期能得到有效延長，能為企業提高產品良率，經濟效益隨之提高。
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編輯：新奇 技術：柒月
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